酱烧猪肉豆皮卷〞
将肉馅用嫩豆皮卷起， 煎得略微焦香后再以酱汁烧至入味， 豆香、酱香与肉香，还参杂少许姜末香气， 咸香下饭，冷食也美味，而且低脂又饱足 是很适合当便当菜的料理唷~♥ （10个，1个约110大卡） 完整版网誌食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾，放在网架（或平盘）上后，再盖上重物（如盘子），放入冷藏数小时，压出多余水份（下图为脱水后的豆腐）
- 第二步：
将去水后的豆腐、瘦绞肉、姜末、盐及白胡椒粉倒入盆中，搅拌至有黏性
- 第三步：
将嫩豆皮小心摊开成一长条，并分切成2份，全部总共10份长条
- 第四步：
取1条嫩豆皮，在一端放入1份肉馅（约60g）后卷起，收口处可抹些太白粉帮助黏合
- 第五步：
平底锅以少许油热锅，放入豆皮卷（收口朝下），盖上锅盖以小火闷煎2~3分钟
- 第六步：
待底部煎至金黄后翻面，倒入酱油、味醂及水调匀的酱汁，再盖上锅盖闷煎约5分钟
- 第七步：
将豆皮卷再次翻面，不上盖续煎至略为收汁即可
- 第八步：
入口咸甜又带些辛香，适合当便当菜的料理~♥
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.嫩豆皮为未炸过的淡黄色生豆皮，与黄色的炸豆皮不同，热量较低口感也较软嫩，具丰富蛋白质2.建议可使用烤肉夹将豆皮卷翻面，操作会较容易
3.最后一次翻面后，可加少许太白粉水勾薄芡，让酱汁更附着
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