竹笋的保存方法★okane
季节性竹笋，采收时间短，乃珍贵食材，跟着阿嬷采笋去，一起来保存山珍神的馈赠。 瞧瞧完整影音🎬
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
清晨或午后是采笋的最佳时机，挖竹笋也是需要体力的，弯腰、挖掘、砍敲、力拔，挖完笋的洞，必定补好这个坑，避免再次经过时跌倒，是对山的尊敬，也是对竹笋的期许！
- 第二步：
采下来的竹笋，除了甜龙笋以外，其他都必须尽快处理，否则很快就释出苦味了。不同品种的竹笋，保存方法都差不多，汆烫完切片或切段。
- 第三步：
再填装饮用水，最后进冰箱冷冻，填装水的原因，是因为低温存放后 组织容易纤维化，加了水比较可以保持嫩度。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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