地瓜奶油餐包

步骤

1. 第一步：
   先将地瓜蒸至熟透后，分为面糰与内饀二部份。
   
2. 第二步：
   将所有材料除奶油与地瓜泥外充份搅拌均匀后，再加入奶油继续搅拌，最后加入地瓜泥打至面糰可拉出薄膜后，进行第一次发酵，时间为80分钟。
   
3. 第三步：
   面糰进行发酵期间製作内饀：将地瓜泥加入动物性鲜奶油，充份拌匀后，奶油分切每份5公克，搅拌完全的地瓜泥每份20公克。将奶油包入地瓜泥中揉成圆球状后冷藏。
   
4. 第四步：
   面糰发酵完成后均分十等份，鬆驰20分钟后桿成圆，将地瓜饀包入面皮中。请将封囗封密并整理好形状，进行第二次发酵，时间为40分钟。
   
5. 第五步：
   发酵完成后，表面涂抺蛋液，若喜欢南瓜子可适量加上装饰，烤箱设定为上火190度,下火170度,烘焙时间约25分钟，即可烘焙完成。