椰子奶酥面包（低温冷藏免揉面团）
利用低温冷藏的方式让面团自动起筋出膜，不用揉面团， 一样可以做出非常松软的面包 再加上统一麦典实作工坊的面粉有着超惊人的保湿力 面包好吃自是不在话下 没有面包机或揉面机的朋友一定要试试这款超级好吃的面包喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
低温冷藏免揉面团製作方式 一、面粉、盐、干酵母放在容器各一处，再加入所有的液体材料
- 第二步：
拌至没有干粉粒，且成团的状态即可 进行第一次发酵至面糰呈两倍大
- 第三步：
将面糰盖上保鲜盖（或保鲜膜），放冰箱冷藏12小时以上
- 第四步：
取出发酵好的面团用力压下排气 # 如果面团湿黏不好操作，可以用少许的手粉以防沾黏
- 第五步：
桌上可撒上少许的干粉，
- 第六步：
将面糰赶成长方形，铺上也吃椰丝奶酥馅，再放上葡萄干后卷起
- 第七步：
将面糰分割成八等份，进行最后发酵至两倍大
- 第八步：
第二次发酵完成后 面团表面涂上全蛋液，撒上压碎的杏仁薄片 以190 ℃烤约15分钟
- 第九步：
以190 ℃烤约15分钟即可
- 第十步：
虽然完全没有揉面， 经过一夜的低温冷藏发酵 依然可以做出拉丝、口感绵密柔软的面包
- 第十一步：
奶酥馅的製作方式： 一、将椰子油和枫糖混合，用手动搅拌器打到糖油均匀混合
- 第十二步：
二、依序加入奶粉、起司粉、椰丝等拌匀 三、将奶酥馅放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面棍桿成和面皮一样大小的薄片即可备用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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