帕玛森起司司康
添加大量的帕马森起司粉,完成后的司康, 带有浓郁的香气,外皮酥脆,中间软湿的咸香口感, 趁着出炉后的微温,来上一小块,美好的下午茶首选! 还有更多食谱可以参考Tracy's的粉丝页唷!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料事先准备好. 奶油切2公分小块状,先放进冷冻室15分. 鸡蛋和牛奶混合后,放进冷藏. 之后再慢慢秤齐其余材料.
- 第二步：
所有的粉类先过筛后放入混合. 帕马森起司粉不用过筛.
- 第三步：
取出奶油放进刚刚的搅拌盆与粉类一起.
- 第四步：
以指尖将粉类与奶油搓揉混合至结块消失.
- 第五步：
呈现这样的状态就是混合好啰.
- 第六步：
接着一次把牛奶和鸡蛋倒入搅拌盆中.
- 第七步：
用汤匙沿着搅拌盆大动作的搅拌,搅拌至材料大致上结成团.
- 第八步：
在工作臺上撒上些手粉(高筋面粉),把刚成团的面团取出放上去.
- 第九步：
以摺迭的方式稍微柔至表面光滑(折迭数不超过8次)
- 第十步：
最后面团产生弹性后,整形成厚度约2cm的圆形.
- 第十一步：
取出模型放进手粉内蘸一些.压在面团上切割.
- 第十二步：
切割好的面糰取出,排好放在烤盘上.
- 第十三步：
拿取面团时手指网上下两端拿取,不要碰两侧是希望受热时,不破坏切割好的两侧, 而能顺利膨胀.
- 第十四步：
也可以借助刮刀取出放进烤盘中.
- 第十五步：
刷上牛奶.适量就好不要太多,这是方便待会撒上帕马森起司能够沾粘住. - 第十六步：
撒上帕马森起司粉 - 第十七步：
送进遇热好的烤箱 180度烤18~20分. - 第十八步：
出炉后放置烤架上冷却.就完成啰^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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