坏皇后的苹果(可可苹果面包)

步骤

1. 第一步：
   这边是使用面包机来製做面糰， 徒手揉也是一种经验，力气花得多些但成就感更大^^ 依照各厂牌面包机的使用说明， 依序放入面糰材料製做面糰、等发酵完成！
   
2. 第二步：
   内馅製做： 苹果洗净去皮、去籽、切丁(苹果皮留下)， 取一锅放入苹果丁、砂糖搅拌略煮， 加入柠檬汁继续拌煮， 到苹果丁微软加入肉桂粉、葡萄干拌均匀～即可关火放凉备用！ ▲内馅糖的甜度、肉桂味浓淡、柠檬的酸度、苹果丁大小及软硬度 请在製做时嚐味并视个人喜好调整！
   
3. 第三步：
   将苹果皮以食物剪剪成叶形，用刀尖划几道叶脉备用！ 苹果面包的梗可用棒状饼干/真的苹果梗， 这边使用的是肉桂卷剪小段×5和真的苹果梗×1。
   
4. 第四步：
   将面糰以手掌压扁，漂亮面在底部， 以擀面棍或手压成圆形， 放凉的苹果馅17~20克(使用前沥干水份好操作)放置中央， 圆形面皮由四周拉起并捏紧， 接口处朝下，放入马芬烤盘中、温暖处最后发酵50~60分钟。
   
5. 第五步：
   发酵好的苹果面包表面涂适量蛋液， 苹果梗的底端沾些面粉，取顶端中心点插入， 一旁黏上苹果皮叶片(黏不上可在叶片一端刷上更多蛋液方便沾黏)，
   
6. 第六步：
   进预热好的烤箱200度烤12~15分钟！ (视各家烤箱及面包上色状况调整时间和方向！)
   
7. 第七步：
   烘焙愉快^^