素食/蔬食
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素食料理通常使用菇类、蔬菜、豆制品等等为主要食材，这类料理可以有效维持身体健康，也能达到低卡瘦身的诉求。爱料理的这个分类里，又将素食料理细分成全素、蛋奶素、五辛素，轻轻松松就能找到适合自己的美味素食料理喔～

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起酥盒子10.

起酥盒子10.

做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
奶蛋素
西式四季豆番茄沙拉

西式四季豆番茄沙拉

蒜炒四季豆是娘家的家常菜，也是我的最爱之一，蒜香搭配四季豆清爽的甜味让我吃了30年都不腻。现在家里多了一位外国人先生，料理要多变化，偶尔吃我喜欢的中式蒜炒四季豆，偶尔吃西式的。这次就做了西式的凉拌番茄四季豆沙拉当作中午的配菜。这次的灵感来自于传统法式四季豆沙拉，haricots verts salade。
奶蛋素
越式河粉(纯素)

越式河粉(纯素)

第一次吃到越南河粉的时候觉得好好吃，加入柠檬汁夏天吃很清爽~ 因为家人吃素，市售的素食越南河粉总跟我吃到的清爽口味不同 所以自己查数据尝试做做看，非常美味喔~
全素
炸鹰嘴豆丸(五辛素食)-中东国民小吃

炸鹰嘴豆丸(五辛素食)-中东国民小吃

中东街头最常见的两样小吃除了沙威玛外就是炸鹰嘴豆丸(Falafel)，是小吃界的两大天王。虽是小吃但它含有优质蛋白质，胺基酸及维生素，所以在英美被称为超级食物，在素食界很风行。 炸鹰嘴豆丸可以像台湾的盐酥鸡一样单吃，或者做成三明治。 三明治一般采用口袋饼或长面包，涂上鹰嘴豆泥，优格芝麻酱，夹入现炸鹰嘴豆丸，小黄瓜，蕃茄等，酥酥脆脆又爽口。 豪华版会再加上煎过的茄子，马铃薯，栉瓜等蔬菜。
素食/蔬食
金沙鸿喜菇

金沙鸿喜菇

我个人很喜欢蛋黄炒至泡沫状后的浓郁香气，无论是搭四季豆、豆腐、杏鲍菇、苦瓜和筊白笋都好合！一道简单又美味的料理就能快速上桌啰😋
奶蛋素