西式四季豆番茄沙拉
蒜炒四季豆是娘家的家常菜，也是我的最爱之一，蒜香搭配四季豆清爽的甜味让我吃了30年都不腻。现在家里多了一位外国人先生，料理要多变化，偶尔吃我喜欢的中式蒜炒四季豆，偶尔吃西式的。这次就做了西式的凉拌番茄四季豆沙拉当作中午的配菜。这次的灵感来自于传统法式四季豆沙拉，haricots verts salade。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
准备一桶冰水，起一锅滚水将四季豆水煮三到五分钟熟透后捞起，注意不要煮过头，起锅后放入冰水中冰镇，最好半小时以上，滤干。 - 第二步：
番茄块加半茶匙盐拌匀静置10分钟，待出水后滤干。 - 第三步：
小碗中将蒜蓉、青葱、橄榄油、巴萨米克醋、芥末酱、1茶匙盐拌均匀。 - 第四步：
将四季豆、番茄和酱料放入沙拉碗拌一拌，最后再撒上菲达起司和黑胡椒。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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