咸香草仔粿（艾草粿）

步骤

1. 第一步：
   艾草洗净后挑出叶子与顶端的嫩芽，用滚水烫一下再放入果汁机中，加入250~300g左右的水，打成艾草汁；
   
2. 第二步：
   打好的艾草汁可放置一下让泡泡消一下后在密封冷藏。
   
3. 第三步：
   先进行内馅的制做，将红葱头洗净去皮后切片，菜脯米则是依咸度看是要泡一下水或过水冲一下即可，这里的菜脯米是女汉子自製，故不会咸，因此女汉子只有在炒之前冲一下水而已，自製菜脯米的连结：分钟或加热到微温； 将糯米粉与在来米粉秤在一起，其实用粉的比例是看个人喜好，喜欢Q一点的也可以全部用糯米粉，喜欢软一点的也可以增加在来米粉的量；
   
4. 第七步：
   先将糖倒入粉类中扮匀，这里的用糖女汉子用的是棕榈糖，但是亦可以用二砂或白砂糖，
   
5. 第八步：
   先煮滚一小锅的水准备煮粿脆，加了粿脆的粿皮更Q软喔~~ 接着在粉料里倒入艾草汁和沙拉油，并慢慢的逐步加水，边揉边加，加到可揉成团即可，
   
6. 第九步：
   面团秤重后取7分之一的面团略微压扁，放入预先煮好的滚水中煮到浮起， 註:面团如重350g则除以7后得50g,要煮的粿脆重量就是50g
   
7. 第十步：
   煮好的粿脆沥干水份后直接放在面团上一起揉匀，
   
8. 第十一步：
   揉到看不到粿脆即可，
   
9. 第十二步：
   准备半碗沙拉油，用来沾手和面团的，手上沾油后再包料才不会沾黏； 面团秤重后分切成自己喜欢的大小，手上沾油后把面团揉圆， 此配方女汉子分成8份，成品约为手掌(不含手指)的大小。
   
10. 第十三步：
    从面团中间开始压，逐渐并均匀的压成一个圆勺状，
    
11. 第十四步：
    填入内馅后将开口封紧即可，无论是要用包包子的方法或者是包汤圆的方法都可以喔......
    
12. 第十五步：
    开口捏紧后将粿翻转让收口朝下；用手进行朔型，如要做与图中一样的造型的话，只需将粿先整型成叶子状，然后在利用食指和中指于粿的上方中线轻轻压夹，便可完成，做好的粿直接放在事先洗净并抹油的叶子上或不沾纸上，入锅冷水起蒸20分钟。
    
13. 第十六步：
    在蒸好的草仔粿上刷抹上少许的沙拉油保湿防沾喔!!!