蔬食料理，新猪肉茄香意大利面

步骤

1. 第一步：
   将茄子, 栉瓜, 洋葱, 牛番茄切丁备用.
   
2. 第二步：
   锅内方橄榄油, 先将蒜末与洋葱丁拌炒至金黄色.
   
3. 第三步：
   再加入新猪肉, 茄子丁, 牛番茄丁,栉瓜, 中小火拌炒约3分钟.
   
4. 第四步：
   加入水, 番茄糊, 葡萄酒醋及红酒, 拌炒约5分钟后, 加入月桂叶与迷迭香.
5. 第五步：
   转小火炖煮20分钟. *若使用烤箱, 先以180度C预热10分钟后, 再以180度C烤25分钟.
6. 第六步：
   最后加海盐, 黑胡椒调味. 将煮好的义大利面拌入锅内.
7. 第七步：
   呈盘加入迷迭香装饰即可享用.