佃煮秋刀鱼

日式【佃煮秋刀鱼】美味的下酒菜

为明天週末夜的下酒菜，做准备🤘 【佃煮】是日式料理常用的烹调方式材料和方法都很简单，用酱油，砂糖，味醂煮后，让食物上面巴着一层酱油糖衣，味道浓郁非常适合当家常小菜，或是下酒🍺。。煮完静至一晚上，风味更棒!! 冰箱冷藏拿出来，直接就可以吃啰♡

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佃煮秋刀鱼（鱼骨可食）

『佃煮』让食材入味、好吃又能保存，经过长时间烹煮让鱼骨软绵完全不用怕被鱼刺刺到，老人、小孩都能吃！而且很下饭呢！

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掌厨房．佃煮秋刀鱼炊饭

秋季是大地丰收的季节，各种渔获蔬果的不同滋味让人在选购食材时容易天人交战。今天教各位掌友如何用土锅将秋季各种美味整合在一碗饭中。

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泰风柠檬佃煮秋刀鱼

秋刀鱼的刺超多又很细小，我不想杀鱼挑刺，只想懒惰的直接吃，所以想到用佃煮的方式，把鱼骨头都煮酥了，直接吃也不怕被噎到，我用泰式的口味加上日式的煮法，来个异国风情创意融合，酸酸甜甜的很下饭喔！欢迎到我的部落格“小星星厨房”逛逛～

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佃煮秋刀鱼@美丽人妻Selina Wu

秋刀鱼是营养价值很高的鱼种，其实我还蛮喜欢的，尤其是用烤的方式料理，但是家里有一大堆的秋刀鱼，一尾一尾烤是要烤到民国几年啊？干脆拿来佃煮，一次多煮一些，还可以拿回娘家给爸妈吃。佃煮是咸甜好滋味，因为长时间熬煮的关係，就连鱼骨头都能入口，即使是怕鱼刺都很容易吃。因为是长时间熬煮，有一点浪费瓦斯，所以建议一次就多煮一点，可以分装保存。

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