佃煮梅香秋刀鱼
佃煮酱汁使用梅子及梅汁，可以取代一般米醋的呛酸味，味道较为温和酸甜，加上紫苏叶的特殊香味，让秋刀鱼嚐起来别有一番风味！使用智慧万用锅的压力功能让鱼骨可以在短时间中软化，加上收汁功能，不怕酱汁烧焦，完成佃煮秋刀鱼真的很方便！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
秋刀鱼剖腹取出内臟及头部的鳃，内臟是腥臭的来源，一定要除去并清洗干净，清洗后将鱼切成三段备用
- 第三步：
在万用锅内锅中放入姜片，再放鱼肉，鱼肉不要重迭，接着倒入酱汁材料，再放入梅子、糖、紫苏叶
- 第四步：
设定烹调程式～锁定上盖，选择压力烹调的海鲜功能，调整压力70kpa，调整烹调时间为25分钟，按下确定键即开始烹调，烹煮行程会升压洩压排蒸气，当叮叮声响起，表示已完成烹煮行程，即进入保温功能
- 第五步：
烹煮完后，鱼骨鱼头化骨软烂，可直接咬碎吞食
- 第六步：
锅中酱汁仍多，此时选用「收汁入味」功能，设定时间5分钟，可开盖直接烹煮，直至酱汁浓稠变少即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
白芝麻粒可省略不放
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