泰风柠檬佃煮秋刀鱼
秋刀鱼的刺超多又很细小， 我不想杀鱼挑刺， 只想懒惰的直接吃， 所以想到用佃煮的方式， 把鱼骨头都煮酥了， 直接吃也不怕被噎到， 我用泰式的口味加上日式的煮法， 来个异国风情创意融合， 酸酸甜甜的很下饭喔！ 欢迎到我的部落格“小星星厨房”逛逛～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我用的是台湾好渔的秋刀鱼，退冰后，洗净擦干，去头尾后，身体部份切成四小段。
- 第二步：
蒜头处理成蒜泥备用。
- 第三步：
葱洗干净，切成约4~5公分的小段，然后取一耐热且有深度的烤皿，把葱段全部舖在容器底部。
- 第四步：
接着把秋刀鱼块全部平舖在葱上面。
- 第五步：
蒜泥均匀撒在秋刀鱼上面。
- 第六步：
酱汁全部倒入，并且在烤皿上包覆铝箔纸。
- 第七步：
把烤皿放在烤盘上，再放入水波炉下层，水箱先加满水。
- 第八步：
然后选"水波烤箱"功能，不预热，220度，时间设定1小时。(如果您水波炉有"炖煮"功能，就直接用炖煮)
- 第九步：
煮到一半时，我有取出烤皿，把鱼小心翻面，再送回去继续煮，但是忘记盖回铝箔，所以酱汁在里面喷的乱七八糟，还好事后可以用"库内清洁"功能，就可以清得干净溜溜。
- 第十步：
因为赶时间要吃午餐，所以我煮了一小时后就拿出来吃了，这时吃起来已经有入味，大的鱼刺很好剥除，但是还是要注意小刺，还有一些些内臟苦味。
- 第十一步：
后来我把剩下的又拿去瓦斯炉煮(因为水波炉要做其它事)，用小火煮1小时至收汁，然后放着不管它，凉了之后放保鲜盒冷藏，隔天吃的时候，完全可以不用担心鱼刺，酥化到直接咬了就可以吞下，味道也完全渗入鱼肉了，吃起来酸甜咸香，非常美味！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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