香橙果冻～附『实作视频』～
现在逛市场看到很多香吉士的贩售， 炎炎夏日最适合拿来作果冻！ 香吉士的妙用很多， 可以拿来制作果酱、甜点、饮料....等， 果皮也千万别丢弃....食材中添加了自制紫苏梅汁液， 品尝起来带有香吉士及紫苏梅双重风味， 口感特殊... 实作视频：
兰姆酒
原味葡萄干磅蛋糕【卡特莉的点心】
女儿非常喜欢吃葡萄干，但有鉴于小人不能喝酒，所以没有加兰姆酒，不然加入兰姆酒的葡萄干磅蛋糕更是风味一级棒！ 如果说想制作兰姆酒葡萄干磅蛋糕，会先把葡萄干浸在兰姆酒里面一个晚上，届时烤出来的葡萄干磅蛋糕就会一整个有兰姆酒的香气喔～～ ^^
《应景情人节》爱心造型玛德莲蛋糕
为什么做玛德莲蛋糕要把面糊放在冰箱放到隔天才能烘烤呢？ 面糊熟成的重要性～（放24小时） ✔为了让面糊的香味气能更充分的释放出来。 ✔熟成可以让面糊中的材料更加的融合在一起。 ✔为了稳定面糊。 ✔熟成时间长的面糊除了影响泡打粉的作用外，还会影响面粉中的筋性，放超过12小时以上面糊中的筋性就得以充分发挥，烘烤时半熟状态的面糊较具有弹性，要烤出玛德莲蛋糕特别的肚脐相对会更容易些。
