午仔鱼 - 秀美味

做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。

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以前的人说, 鱼有一午二鲳三鮸四嘉鱲, 午仔鱼细嫩又美味, 晒成一夜干的午鱼水分浓缩更美味, 买午仔鱼一夜干加上蜜汁来烤, 当作下酒菜实在很棒!!~

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用破布子来变化菜色，蒸鱼健康又简单喔！完整料理影片请看：

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午仔鱼碰上鲜果吉酱酸甜酸甜的口感，不管大人小孩都会爱的一道菜。完整料理影片请看：

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午仔鱼肉质细緻、无鱼腥味，简单干煎后，加入辛香料与酱油收汁，即是一道鲜嫩美味、好下饭的佳餚。欢迎您来逛逛喔~

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煮起来方便又清淡鲜甜的鱼汤

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相信我！零失败！实验家精神：有烤黄鱼、鲳鱼、雪鱼、香鱼、秋刀鱼、红色什么鱼阿XDDD、还有特黑的不知道什么鱼(不是吴郭鱼喔)、午仔鱼等，挖赛~原来我烤过这么多种！看详细作法：/

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莳萝的香味一旦尝过就很难忘怀~ 不熟悉但又迷人的清香味让人很想利用它来做更多不同的料理水饺是每天下班最容易料理的晚餐，利用空闲时间将上好食材做成水饺，周间随时也可吃的与众不同

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在电视上看到教授做一夜干的方法，师傅调配盐水的比例，我则是用懒人法，清酒浸泡后抹盐巴，刚好台湾的秋冬季节适合来做腌鱼or一夜干，这次用午仔鱼来试试，经过一夜的风干后，肉质更紧緻好吃

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午仔鱼含有丰富的油脂、肉质软嫩。以电锅蒸鱼除了十分简单，图得是在煮饭的同时完成另一道料理，善用时间与资源。因午仔鱼富含油脂、口感温润，以电锅料理时不用加油、营养不流失。

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