即溶咖啡粉
【饼干研究室】咖啡曲奇饼干
配方中油比糖多的饼干，是市面上最常见的配比，酥松的口感，雪球、曲奇、烧果子。三大基本饼干配方比例是决定饼干的脆、硬、松、酥。如果比例对了做出来的饼干就不会出乎预料太多，并且还会非常好吃喔!!
【肉桂打喷嚏】夏日冰品☃咖啡牛奶冻冻乐
这次特别试做了咖啡冻，其实是个简单的冰品，Ｑ弹入口即化的口感，让人跃跃欲试，我想要做出口感和市售千篇一律的味道不同，就是咖啡的种类； 这次用的咖啡基底(综合)，用是带点苦甘浓郁型风味，吃起来香气特别浓郁，这可是自制最大的享受。 当然~~咖啡牛奶如果换成奶茶，会比较适合怕苦的人喝喔！
烘烤式甜甜圈 Baked Yeast Donuts
甜甜圈又来啰！ 唉吃不到我朝思暮想的Krispy Kreme， 就先来做个Homemade的甜甜圈解解馋吧，虽然不像油炸甜甜圈有那种蓬松的感觉，但是也不会像蛋糕甜甜圈那样吃起来软趴趴毫无弹性，而且油炸还要处理废油好麻烦呀。 这次我做了原味和巧克力两种口味，只要将食谱里14g的低筋面粉用烘焙用可可粉取代，作法步骤都相同，就可以做出巧克力口味甜甜圈，再沾取200g隔水加热溶化的苦甜巧克力。
生酮版400次咖啡& Dalgona甜点
防疫期间，还是不要吃砂糖做的饮料和甜点比较好吧，江守山医师说吃糖一次，免疫系统白血球停止运作五小时，不可不慎阿。 本次实验主要在验证罗汉果糖对泡沫的固型效果是否和砂糖一样。答案是肯定的。 赤藻糖醇不可行，大家还是不要问能否替代了。
