厚蛋烧
深夜食堂 实作篇【玉子烧】
玉子烧(也称厚蛋烧)也是我蛮喜欢的日式食物。 记得之前在日本锦市场里的[三木鸡卵]真是好吃到让人落泪! 但不知道是不是日本人都喜欢吃甜的食物，连鸡蛋的料理都能把它做成像点心一样的甜食。 不过.....我还是爱的咸口味的!人家吃不惯本应该是咸的"食物"煮成甜的嘛~(XD)
日式厚蛋烧(玉子烧)
日式厚蛋烧口味是偏甜的,加了高汤,这种作法保留了许多水份,一层层的作法,让蛋层层迭起,越来越厚;香嫩多汁的厚蛋烧是我的最爱. 用圆锅也可以做得出来喔!
日式鳕鱼嫩肝油高汤厚蛋烧
鳕鱼嫩肝罐头浸泡的脂肪不是植物油.是从肝渗透出来的脂肪油 腌在罐头的油其实是肝油~这个肝油也以必要脂肪酸的Omega-3为首.包含着丰富的维他命 A 和铁质.像普通的罐头油那样扔掉的话就太浪费了!! 上等的鳕鱼嫩肝油也可以简单的料理喔~
爆汁日式厚蛋烧（便当适用）
🇯🇵多这步！排队名店玉子烧轻鬆做🇯🇵 这其实是我看电视学的😆日本玉子烧名店老闆建议蛋液煎之前要冷藏，这样蛋白质会发生「改变」（什么改变他都不明讲安捏姆汤）更容易凝固、更适合新手、煎得蓬鬆软嫩又啾西～而且忙的时候也可以做！只要晚上喇一喇，白天起床煎一下就完成啰✅ ⬇︎欢迎追踪脸书，一起玩味好食光⬇︎ /
