油封鸭 - 秀美味

起缘于法国传统保存食材的方法「油封」，而延伸出来的一道菜，独特风味和意大利面非常搭配～更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》

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品尝法国经典名菜「油封鸭腿」，在舌尖上体验真正的法国风味

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今次会在家中炼鸭油~~~ 而鸭油可用来煮油封鸭腿。请订阅以表支持~~ Facebook: Small House Cooking

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做了很多次油封鸭腿，即使是调整盐量，有些时候总是还会觉得有些咸。这次换了不同的作法，看看是否会有不同的结果。野犬的春梦：

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油封鸭腿是法式料理的的功夫菜，把鸭腿泡在油脂中用低温小火慢慢煮熟，是法国传统保存食材的一种特殊方法。这种鸭腿软嫩无比、咸香味浓，非常好吃。虽然有些费时，但是调味、作法简单，大家是可以在家完成的。野犬的春梦：

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奶油炒蕈菇~利用大火一口气锁住美味的蕈菇配上法式油封鸭腿，真是美味

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【米其林圣诞餐食谱】米其林三星大厨侯布雄Joël Robuchon设计更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》

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法式鸭腿非常够味，搭配味道较清淡的薯泥，两者互补让这道菜完美呈现，另外，若在作法4不易倒出的话，可以考虑改先铺保鲜膜，再拉出即可！油封鸭腿包装内的汤汁有咸度，可另外拌面使用。汤汁切勿与鸭腿混煮太久，避免太咸喔！

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西南法以鸭肉料理闻名，像是油封鸭腿、鸭胸都是西南法经典菜色。这是我的鸭胸懒人版本，不需要站在炉子旁煎鸭胸，用烤箱烤一样软嫩可口。

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法式油封鸭腿是一道法国南部的传统名菜，製作过程需要用盐腌製数天然后用鸭油小火慢炖好几个小时，可以的话分好几天慢火细炖油封味道更佳。这道鸭油炖鸭腿香味浓郁，搭配清爽的马铃薯泥跟爽口的蔬菜真的是绝配 ! 现在家乐福有进口法国鸭腿罐头，让你把三天缩短成30分钟，让你轻鬆马上搞定 !! 赶快来试试吧 ~

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