海胆
国民手艺蒸海鲜、蒜蓉辣椒酱
一锅就能做出不同蒜蓉海鲜大餐，鲜香味美，新鲜的海鲜用蒸的就超好吃，海鲜只要事先处理干净，最底下放些米和水，海鲜的原汁原味全都随着蒸煮，滴落到粥里，鲜味超无敌，另外再调一个蒜蓉辣椒酱，用来沾或蒸海鲜都好好吃！！
黄金海鲜豆腐煲@Selina Wu
以新鲜的海鲜料为主角，配角也不逊色，用的是鸡蛋豆腐与海胆豆腐两种，再以地瓜衬底，组合这锅味道浓郁的煲类料理。第一次嚐到海胆豆腐，味道鲜甜、口感滑嫩，即使不加热，单吃很美味，搭配上其他的海鲜一起入口就更讚了，可说是豆腐界里的名牌。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果，又可取得地瓜天然的甜味，鲜与甜的搭配成就了美味。采用单柄小锅料理，用摇晃替代锅铲搅拌的动作，比较容易保留豆腐漂亮的外型喔！
