烤盘
ㄚ芬的小厨房--杏仁千层酥
一直以来对千层酥都有独特的喜爱,市售的都很甜,而且料又不多,所以就自已找数据动手做,没想到简单又好做的,就这样轻轻松松的完成了这个老少咸宜的点心了,喜欢吃的人可以自已做看看哦
[烤布蕾]Crème brûlée
[烤布蕾]Crème brûlée,这个名称首次出现于法国名厨François Massialot 在1691出版的食谱中,竟然有三百多年的历史了。 烤布蕾得时需要在烤盘里面加热水, 利用隔水加热的方式以防温度快速上升烤过头. 这烘烤技巧在法文里叫做 Bain-Marie. 有利于慢慢的烤出绵密内馅. 烤好后拿出来, 上面洒上一层糖, 用喷枪烤到糖溶化成焦糖. 好的烤布蕾上面有一层脆脆的焦糖,