【居酒屋料理】鲈鱼昆布渍拌橙醋酱 「昆布渍」,即「昆布缔め」,是日本富山县的乡土料理做法。简单来讲,是将刺身以昆布包起来熟成,除延长保存期限外,也可使昆布的甘甜味渗入刺身中,并吸收刺身水份使肉质变紧实,让鱼肉的口感与质地大大提升! 鱼类 111 点赞 3199 浏览