罗宋汤 - 秀美味

记忆中的罗宋汤

记得高中时,校门旁的早餐餐车,其中就有一道是罗宋汤,即便已经吃过早餐,还是会贪嘴买碗罗宋汤喝,每每喝完都有种幸福感其实原始的罗宋汤(Borscht)起源是乌克兰，之后传入东欧地区,成为经典的汤品，后来之所以叫「罗宋」其实是从「Russian」这字翻译过来的！这道汤到了亚洲后也变了调, 我们现在喝的都是改良后的台式罗宋汤.当中少了甜菜根,加了番茄,牛肉及高丽菜烹煮,汤的酸甜滋味仍受许多人喜爱

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罗宋汤 Borstch

原名Russian Soup (罗煞汤/罗宋汤),但真正在俄文的名子叫做 Borstch 有人说是在上海的俄国餐厅留下的一道汤.记得小时候在台湾小学都有外省的老爷爷中午做营养汤, 基本上概念就是种以很多种包心菜,番茄,慢炖肉的蔬菜汤,在欧洲用了甜菜根(Beetroot)可以用廉价的甜菜根代替肉. 最后再用点酸性奶油给蔬菜汤一些柔顺的口感.

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港式罗宋汤

传统的罗宋汤Borscht来自东欧国家，主要的材料是红菜头。而这个是港式的，每逢到茶餐厅或旧式的西餐厅，都会有这个罗宋汤。没有红菜头，用其他蔬菜，加入番茄膏和牛骨煮成，酸酸甜甜，味道浓郁。随自己喜欢加入不同的蔬菜，就成健康又饱足的罗宋汤，大家快试试～可到我的Facebook 专页，看更多食谱及杜拜生活分享＞

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