*蔬菜多多* 美味罗宋汤

步骤

1. 第一步：
   洋葱、西洋芹切小段，蒜头切丁 因为需要炖煮，所以食材尽量都切成一样大小，这样吃起来口感才会一致喔！
   
2. 第二步：
   牛腱肉用温水洗净，切成约 5 公分厚，因为牛肉炖煮后会缩水，所以不用担心切太大块~
   
3. 第三步：
   这边教大家番茄快速去皮的小诀窍 番茄拿掉蒂头后，在表皮底部轻划十字 十字部位朝下，放入锅中加热
   
4. 第四步：
   水滚了以后就会看到番茄自动脱皮，取出用冷水冲凉，即可轻轻撕开，完美的脱皮番茄就在眼前！
   
5. 第五步：
   因为番茄特殊的生长方式，所以切番茄的时候，记得要沿着沟痕切开，这样就不会弄到番茄汁乱喷啰～
   
6. 第六步：
   冷锅下奶油，融化后加入洋葱、蒜丁中火一起拌炒，炒到洋葱表面微微金黄
   
7. 第七步：
   转大火加入牛腱肉，让牛肉的表面呈现微焦、锁住肉汁即可，大约 30-50 秒
   
8. 第八步：
   转小火加入 2 匙番茄糊、西洋芹、番茄一起拌炒，一样不需要炒太久，大约 1-2 分钟
   
9. 第九步：
   加入 1200 cc 的水或高汤，淹过食材即可，盖锅中火炖煮，滚了以后转小火再煮约 40 分钟 Ps. 喜欢吃辣的话也可以放入半隻朝天椒一起滚煮，增加浓汤层次~
   
10. 第十步：
    起锅前加入秘密武器「番茄酱」，这边可以依照个人的喜好加入～不喜欢番茄味那么浓厚的话，也可以改用柠檬汁带出酸味 最后加入义大利香料、盐、黑胡椒调味，盖锅再闷 5 分钟
    
11. 第十一步：
    超好喝、番茄味十足、健康满点的罗宋汤就完成啰，不论是独享或是沾面包都很搭😊