鱼肠 - 秀美味

看过深夜食堂的朋友一定对黑道大哥常叫的八鱼鱼肠和同志吧寿寿san的玉子烧印象深刻吧！文中有说，这两个菜可是便当中的大明星啊，我留了一半做便当盒，冷的或加热后味道都好棒，如果做给小孩子的话，他的同学也会很羡慕博客：

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韩国传统便当小菜之一材料简单便宜，口感美味 ⬇详细内容可参考我们的影片⬇

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台湾有很多食材都可以做成三杯料理，今天我买了一隻4.5台斤的烟仔虎鱼，因为鱼大隻就有许多的鱼杂可以料理，所谓鱼杂就是鱼肠、鱼肝、鱼肚、鱼皮，若有鱼心、鱼膘也可。这次的鱼杂我用三杯的方式料理，这样的辛香料可以压过鱼腥味，咸香好下饭。

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曼波鱼肠又称龙肠，无胆固醇，富含高量的DHA，料理后口味香脆甘甜，深受老饕的喜爱，常常供不应求。为了鲜脆度，多以汆烫后再冰镇的方式料理。

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不论台湾或是日本，秋刀鱼都是秋季最具代表的食材之一，许多认甚至把微苦的鱼肠也一起吃下肚，因为他们认为这才是秋刀鱼最佳的风味喔。，粉丝专页：

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『佃煮』让食材入味、好吃又能保存，经过长时间烹煮让鱼骨软绵完全不用怕被鱼刺刺到，老人、小孩都能吃！而且很下饭呢！

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可以说是深夜食堂招牌菜，无论你有没有看过这部漫画，对八爪鱼肠应该不会陌生吧！但不知为什么，我们竟然来到第16话才做（奇）！

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鱼肠煎蛋为什么能成为畅销的菜品？是因为它味道鲜美且经济实惠。台湾南部的暗黑烹任煎虱目鱼肠，今天分享的作法比平常直接干煎多了一点步骤，但更能吃到完整的鱼肠，油煎时也不易喷溅，口感也更酥脆。

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难得好滋味

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