鸭胸
有心食谱: 普罗旺斯鸭胸
来自花莲的樱桃鸭胸鲜嫩多汁,只要料理之前在表皮画刀痕,也可以先煎,将鸭油逼出,就不用另外加油拌炒,非常好吃又健康喔!这次同样由玫瑰夫人副主厨简仪松师傅,示范拥有法国东南部风情的「普罗旺斯鸭胸」料理,虽然做法简单,入口的感动却是一分未减喔!
西南法料理─超简单鸭胸佐巴萨米可醋西洋梨
西南法以鸭肉料理闻名,像是油封鸭腿、鸭胸都是西南法经典菜色。这是我的鸭胸懒人版本,不需要站在炉子旁煎鸭胸,用烤箱烤一样软嫩可口。
简单快速!30分钟做出美味「嫩鸭胸野菇白酱意大利面」
「嫩鸭胸野菇白酱意大利面」不是只有在餐厅吃的到喔!今天就来教大家做出与餐厅一样的嫩鸭胸野菇白酱意大利面,让自己在家也能吃的到美味。
椰汁咖哩鸭皮鸡/鸡腿卷
为了消耗家里过多的鸭皮,所以特别利用一下。其实用「去骨鸡腿排」也可以,而且更省力省时,搭配泰式风味腌料,是色香味兼具的一道菜唷! FB 专文:
有心食谱:蜜波萝鸭胸
来自花莲好山好水的樱桃鸭的口感扎实,肉质弹性又多汁,无论是鸭胸、鸭腿等部位,我都很喜欢!上礼拜,刚好太平洋鲜活举办厨艺教室,邀请到玫瑰夫人副主厨简仪松师傅示范鸭肉料理,原来鸭胸的处理方式不难,煎得酥酥、脆脆,搭配新鲜的凤梨,充满浓厚的异国风味,超棒的喔!