有心食谱：香煎法式鸭胸
香煎法式鸭胸皮酥肉细嫩，是餐厅的经典料理之一。虽然各大餐厅摆盘精緻漂亮，但其实这道料理也很简单容易上手喔！今天选用来自花莲好山好水的樱桃鸭，鸭胸表皮厚实，需要先下锅煎逼油后，再放入烤箱烘烤，方能展现美味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
去掉鸭胸表面可见的筋、血管，并在表皮划刀痕。
- 第二步：
洒上义大利综合辛香料腌製入味。
- 第三步：
将鸭胸放入200度的烤箱烤7-8分钟。
- 第四步：
将鸭胸放入锅中煎至上色后，先将鸭胸取出，再加入盐、糖、醋等熬煮收汁。 - 第五步：
最后将鸭胸切片，搭配蔬菜，淋汁即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
运用逼出的鸭油煎蔬菜，或是熬煮酱汁都很适合喔！
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