韩国IG超夯的400次咖啡(减糖版)
最近在韩国超夯的400次咖啡，据说源自于澳门汉记手打咖啡，食材和做法都很简单。 这个连假瓶子每天都在玩，试了各种比例和工具，发现其实水量是关键(水量不可太多但需让咖啡粉和糖都完全融化)，有兴趣的人不妨试试看^^
400次咖啡
纯素少糖400次咖啡/豆奶/燕麦奶
#纯素不用奶少糖奶泡机大成功👏 之前很流行的「400次咖啡」大家都有试过吗？ 那时候我看成份是～ 即溶咖啡：糖：水=1:1:1， 觉得很甜又有医师说不大健康😅 我今天改良成健康版的完全不用牛奶， 改用义美浓豆奶 OATLY燕麦奶（皆可；带甜味） 无糖可可粉 赤藻糖醇（少许皆可；增加澎度）， 我用程序1打起来超成功，开心到不行😆
生酮版400次咖啡& Dalgona甜点
防疫期间，还是不要吃砂糖做的饮料和甜点比较好吧，江守山医师说吃糖一次，免疫系统白血球停止运作五小时，不可不慎阿。 本次实验主要在验证罗汉果糖对泡沫的固型效果是否和砂糖一样。答案是肯定的。 赤藻糖醇不可行，大家还是不要问能否替代了。
1000次欧姆蛋/舒芙蕾-成品近似蛋糕
欸，暨400次咖啡以后，最近又开始红1000次欧姆蛋了，到底有什么不一样呢？ 芭淇桑看了很多作法，发现其实成品好像就是传统的厚蛋烧，只是和戚风蛋糕一样必须蛋黄和蛋白分离， 然后原本用电动搅拌器的部分，挑战用手打这样… 我利用了一点作蛋糕的原理，将食谱与作法稍作修改，让成品接近小蛋糕的口感，作法却很简单，分享给大家😊。
