凉拌菠菜 - 秀美味

（韩式）凉拌菠菜 시금치무침

有一阵子菠菜好贵，我都一直不敢下手，即使凉拌菠菜很简单，也不敢分享给大家，刚好最近韩国菠菜价格开始下掉下来了，加上想做杂菜，刚好菠菜也是杂菜材料中的一种，所以就买回来，至于杂菜的材料要准备比较多，我下次再来分享给大家，先来分享这道简单的凉拌菜。

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麻油香~凉拌菠菜

爽口开胃，拌着麻油香与芝麻香，加点辣椒的微辣滋味更下饭，事先做好冷藏于冰箱，减少准备午晚餐的时间，简单方便又迅速，并且为餐桌增添一抹翠绿。

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凉拌菠菜果仁

【Irene的美西灶脚】我非常喜欢吃菠菜，菠菜为深绿色蔬菜，富有营养，而且容易取得，在纽约、洛杉矶住的时候，常买的叶菜类也是菠菜。通常我会直接清烫四十秒后捞起（水中加点盐），加点芝麻沙拉酱就上桌。今天跟大家介绍另外一种吃法，属于凉拌菜作法，以下请见完整食谱。更多食谱可以看我的脸书专页 /

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凉拌菠菜牛肉

牛肉性质温和属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质(维生素A、维生素B群、铁、锌、钙)，消化吸收率高. 菠菜含有丰富的维他命C、胡萝卜素、蛋白质、矿物质、钙、铁等营养。500克菠菜中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋。菠菜中所含的矿物质主要是铁质和钙质，尤其在根部含量较高。食谱参考数据源: 美食凤味

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韩式凉拌菠菜시금치무침[一]

韩式凉拌菠菜是韩式经典小菜之一，作法很简单清爽咸香很适合胃口不佳的大热天食用。 FB粉丝专页:

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♥我的手作料理♥ 凉拌菠菜豆腐

很多人认为菠菜和豆腐不宜同时食用草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙，不能被人体吸收，因而菠菜和豆腐一起吃会降低人体对豆腐中钙的吸收和利用率。事实并非如此，如果烹饪恰当，吃菠菜凉拌豆腐这道菜不仅可以补钙，还能强健骨骼。把菠菜放沸水里焯一下，可以去除70%的草酸。由于草酸极易溶于水，只要把菠菜放进沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然后再和豆腐一起吃，就不会影响人体对豆腐中钙的吸收和利用了喔

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