♥我的手作料理♥ 凉拌菠菜豆腐
很多人认为菠菜和豆腐不宜同时食用 草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙，不能被人体吸收，因而菠菜和豆腐一起吃会降低人体对豆腐中钙的吸收和利用率。事实并非如此，如果烹饪恰当，吃菠菜凉拌豆腐这道菜不仅可以补钙，还能强健骨骼。把菠菜放沸水里焯一下，可以去除70%的草酸。由于草酸极易溶于水，只要把菠菜放进沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然后再和豆腐一起吃，就不会影响人体对豆腐中钙的吸收和利用了喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
煮开热水,入豆腐汆烫片刻,捞出沥干待凉. - 第二步：
水续滚加入一小匙盐,放入洗净的菠菜快速汆 烫,捞出漂冲冷开水,沥干水(用手稍压挤)切成 小段. - 第三步：
豆腐用手抓碎,拌入酱汁和菠菜混匀,摆盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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