鹅油香葱
【差不多食谱】黄金鹅油香葱烤马铃薯 Roast Potatoes with Goose Fat & Fried Shallot Flakes
几乎每一位出食谱的西方厨师，都不能免俗地要去谈论「烤马铃薯」这道经典的食谱。尽管诠释烤马铃薯的方式不大相同，大家追求的都是金黄的表面，以及外酥内软的口感。只要掌握几个重点，这道「烤马铃薯」其实很容易做。
【差不多食谱】黄金鹅油香葱烤马铃薯 Roast Potatoes with Goose Fat & Fried Shallot Flakes
几乎每一位出食谱的西方厨师，都不能免俗地要去谈论「烤马铃薯」这道经典的食谱。尽管诠释烤马铃薯的方式不大相同，大家追求的都是金黄的表面，以及外酥内软的口感。只要掌握几个重点，这道「烤马铃薯」其实很容易做。
S&B生蒜泥酱~~客家咸汤圆
提及客家料理，通常会立即联想到咸、香、油三大特色，早期客家人多半住在山上以务农为主，由于农耕工作十分耗费体力，因此三餐都离不开米饭。除了单纯食用白饭外，也将米磨成浆製成不少以米为原料的食品，包括米筛目、甜粄、发粄、菜头粄、咸汤圆等。因为我母亲是客家人, 从我有记忆开始陪妈妈初二回娘家,一定会出现这道咸汤圆,就算已经改到餐厅吃初二聚餐, 也一定会有这一道料理, 这也算是我记忆中的家乡味。
八福豆腐咸汤圆～ （健康版无加水圆仔）
八福豆腐咸汤圆～ 1:1豆腐：白玉粉（或糯米粉)和少许好盐，不加一滴水喔！ 市售盒装豆腐，去除盒子和水份，约莫295g，我用了白玉粉（或糯米粉)300g揉成面团，一一搓成大丸子，分别没包内馅和包自製无糖的花生酱、杏仁酱、腰果、芝麻酱，吃不完冷冻保存。 作法： 一锅水+鹅油香葱+好盐+日本鲣鱼粉+汤煮滚后丢入汤圆🔜汤圆浮起来🔜加大量茼蒿🔜煮滚后加胡椒粉🔜盛碗好食 *可煮黑糖姜汁汤圆
