泰式椰奶焗白菜
上次在泰式料理餐厅JOLLY吃到这道其实有点念念不忘,因为我很喜欢椰奶和白菜,不过JOLLY炒的偏咸,今天刚好有还没用完的椰奶跟剩下的一点点白菜。就想到自己来炒这一道可以跟餐厅媲美的奶油焗白菜啰!!!!
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
食材准备如右,白菜洗净,切约手掌心大小、蒜末1大匙、大辣椒一根去籽切段、虾米1大匙泡水沥干后剁碎备用 - 第二步:
起一大匙的橄榄油和奶油稍微爆香蒜末、辣椒、碎虾米 (注意别焦了) - 第三步:
下白菜稍微拌炒几下后,淋上1~2大匙白开水、椰奶4大匙,改中小火盖上锅盖闷1分钟 - 第四步:
打开锅盖时发现白菜也已经闷出水分,以鸡粉一小撮约1/16匙、鱼露1/2茶匙调味在滚上1分钟即可盛盘
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
(重点提示: 因为白菜在热炒过程会出水,所以事前备料要尽量沥干。此道料理主要咸度与鲜味来自鱼露)黄玛姬的人妻料理厨房: / 黄玛姬的FB粉丝团:
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