泰式椰奶焗白菜

上次在泰式料理餐厅JOLLY吃到这道其实有点念念不忘,因为我很喜欢椰奶和白菜,不过JOLLY炒的偏咸,今天刚好有还没用完的椰奶跟剩下的一点点白菜。就想到自己来炒这一道可以跟餐厅媲美的奶油焗白菜啰!!!!
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材料单

  1. 1/4颗白菜
  2. 1根大辣椒
  3. 1大匙蒜末
  4. 1大匙虾米
  5. 约1/16匙[调味]鸡粉一小撮
  6. 1/2茶匙[调味]鱼露1/2茶匙
  7. 1~2大匙[调味]白开水
  8. 4大匙[调味]椰奶
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    食材准备如右,白菜洗净,切约手掌心大小、蒜末1大匙、大辣椒一根去籽切段、虾米1大匙泡水沥干后剁碎备用
    泰式椰奶焗白菜的加工步骤
  2. 第二步:
    起一大匙的橄榄油和奶油稍微爆香蒜末、辣椒、碎虾米 (注意别焦了)
    泰式椰奶焗白菜的加工步骤
  3. 第三步:
    下白菜稍微拌炒几下后,淋上1~2大匙白开水、椰奶4大匙,改中小火盖上锅盖闷1分钟
    泰式椰奶焗白菜的加工步骤
  4. 第四步:
    打开锅盖时发现白菜也已经闷出水分,以鸡粉一小撮约1/16匙、鱼露1/2茶匙调味在滚上1分钟即可盛盘
    泰式椰奶焗白菜的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
(重点提示: 因为白菜在热炒过程会出水,所以事前备料要尽量沥干。此道料理主要咸度与鲜味来自鱼露)黄玛姬的人妻料理厨房: /
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