蛋包晚礼服【泰式打抛猪】
前阵子上泰式小馆吃到一盘打抛猪肉，回家后一直念念不忘，决定自己动手做，顺带配个滑嫩的蛋包。想吃多少有多少 ! 旋转的蛋包就像少女跳舞的裙襬，配上酸酸辣辣的打抛猪，美味的让我15分钟内嗑掉一整盘。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材清洗后，小番茄对半切，大蒜切丁，小辣椒切小片备用。
- 第二步：
切辣椒的时候注意不要碰到里面的汁液(第一次处理辣椒的时候沾到里面的汁液，痛得要命T_T)，对切之后用小叉子小心的把里面的种子刮干净。 如果不小心碰到，可以在患处擦一点醋缓和疼痛。
- 第三步：
下油热锅，将大蒜放进锅内爆香。
- 第四步：
接着加入小番茄，热锅后炒番茄较容易释放茄红素，非常营养唷!
- 第五步：
待番茄软化后，放入绞肉，煎至两面都变色，并与番茄拌炒在一起。 再下切丁的小辣椒。
- 第六步：
将酱料倒入锅内，不时地搅拌。
- 第七步：
最后下几片九层塔，稍微拌炒一下就可以盛盘备用啰~
- 第八步：
先盛一碗饭，倒扣在盘子中央，等等方便铺上蛋包 (图为糙米，使用白饭口感会比较好唷!)
- 第九步：
下油热锅 (这边也可以使用奶油) ，并将2颗蛋的蛋液倒入平底锅中。
- 第十步：
默数5秒后，将一隻筷子从蛋液的的【12点钟方向】轻柔的向内拉到蛋液中心。
- 第十一步：
另一隻筷子迅速的从蛋液【6点钟方向】向蛋液中心拉 ##注意 : 此步骤必须快速，太久的话蛋液底部会黏住，导致晚礼服的过程礼服破裂，无法成型 : (
- 第十二步：
两支筷子都拉到中间后，开始以中心点小心的旋转手腕，并依照现场状况调动锅柄，使蛋液形成裙摆的感觉。
- 第十三步：
礼服蛋包成型后，不要移开筷子，一隻手握住锅柄迅速起锅，从锅内将礼服蛋包轻轻铺盖在饭包上面。
- 第十四步：
将放置一旁的打抛猪肉绕着蛋包饭洒满一圈就完成啰 > < !
- 第十五步：
如果家里有起司粉也可以洒一些再料理上，吃起来味道会更香浓唷~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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