♦泰泰风食尚厨房♦泰式萝凯花酿虾肉烩
泰语称这种花叫做 LOW KAY 有白色 粉红 及 红三种颜色 它的味道清香但带点微苦 跟台湾的生鲜金针花一样最常烹调的方法是炒肉丝 有时也会镶肉油炸之后再淋上薄芡汁 我把它变化成烫熟之后再洒些酥酥的葱蒜油
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
LOW KAY萝凯花
- 第二步：
取萝凯花剖开摘除花心与花粉备用
- 第三步：
虾拍成虾泥备用 蒜头、芫荽头干锅炒香后拍碎
- 第四步：
把碎的蒜头、芫荽头与虾泥和肉末搅匀加入鸡蛋、[调味料]、太白粉
- 第五步：
将调过味的虾泥肉末镶进萝凯花瓣
- 第六步：
下滚水锅煮熟捞起排盘
- 第七步：
取煮过萝凯花肉末的水、勾薄芡淋上萝凯花肉末
- 第八步：
上桌前洒点酥酥的葱蒜油即可上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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