(秘诀大公开) 泰式绿咖哩
会说秘诀大公开是我想台湾还没有人公开这个技巧过(至少我没有看过)，到底绿咖哩要怎样煮才浓、纯、香还颜色漂亮，而且不用加一滴油，这次一口气让你全知道，重要的是还很简单！！ ＊步骤1.2是重点，一定不能省略。，欢迎大家到我的粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先直接将椰奶下锅，用中小火煮到浓稠状。
- 第二步：
等椰奶炒到浓稠且感觉出油后，加入绿咖哩，并且把咖哩酱炒香。
- 第三步：
接着将鸡肉倒入锅内且煎至微焦后，加入高汤并煮滚。
- 第四步：
高汤煮滚后，放入柠檬叶和茄子，并炖煮至鸡肉熟透。
- 第五步：
最后加入鱼露、糖调味后，放入辣椒段、九层塔并拌煮30~60秒就完成了，是不是超简单！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
椰奶炒过后香味更浓醇并用它来炒香咖哩酱，这点非常重要一定不能省略。-
鸡肉建议切大块一点口感比较好。
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茄子可以换成任何喜欢的配料，我吃过甜豆、花椰菜、油豆腐、青椒、笋片、小玉米...等等，都非常的搭。
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喜欢咖哩颜色绿一点的人，可以留约50ml的椰奶和九层塔一起放入果汁机打成糊状后当作调色剂加入。
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建议把咖哩煮到单吃会觉得浓的程度，因为这样搭配白饭才会刚刚好。
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