炸地瓜球
此道料理的营养成分 热量 240 kcal 蛋白质 0.6 g 脂质 15 g 糖类 27 g 钠 15 mg 磷 14 mg 钾 87 mg 🔔营养小叮咛
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
地瓜去皮、切片，用电锅蒸熟。
- 第二步：
将蒸好的地瓜趁热加入糖，压成地瓜泥。
- 第三步：
树薯粉与糯米粉拌均匀，逐次加入地瓜泥中，揉压成不沾手的粉糰。
- 第四步：
将粉糰搓成长条形，再切小块搓圆。
- 第五步：
以中火热油锅，放入地瓜球，再转成小火慢炸 (此时先不要翻动或压它)。 *小撇步：油温：约130-140 ℃，当筷子插入时边缘慢慢起小气泡即可
- 第六步：
等约1分钟，待地瓜球表皮变色、浮在油面上时，转成大火并以漏勺大力挤压使他们胀大。 *小撇步：反覆挤压可做出空心、外酥内Q的地瓜球。
- 第七步：
重复挤压地瓜球约3-4次，待表面呈现金黄后便可捞起。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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