中式炸春卷

步骤

1. 第一步：
   将干香菇泡软切丁、红萝卜刨丝、蒜头及葱切末、冬粉以热开水泡20分钟，沥干后用剪刀剪成细末段、猪绞肉以少许的米酒、蚝油、香油稍为腌渍备用。
2. 第二步：
   热锅加1匙油，将猪绞肉下锅爆香，待猪绞肉稍为变色后，再把香菇丁、红萝卜丝、蒜末、冬粉、葱末放入锅内，以蚝油、胡椒粉、冰糖来调味，放半杯水煨煮，待收汁后盛盘放凉备用。
3. 第三步：
   撕一大面的保鲜膜，将春卷皮舖在上面，将炒好的料放一匙在春卷皮上，对摺包妥，用一点面粉水来黏住开口处，待全部包好后，将春卷放入冷冻一个小时定型再煎炸。
4. 第四步：
   热锅放5-6匙的油，以中小火来煎炸春卷，待两面都煎酥黄后，就可以盛起，沾酱以甜辣酱来搭配口感更佳哦!