来去淡水-淡水阿给
阿给是日本语”油炸豆腐皮”的音译简称(日语油扬げ(abura a ge), 简称 あげ(a ge)), 阿给的做法是将油豆腐的中间挖空, 然后填充炒过的冬粉, 以鱼浆封口, 加以蒸熟, 食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁. 不过本厨房在做这道料理时, 多加了绞肉与冬粉拌炒, 增加冬粉的风味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将油豆腐切开, 挖出部分豆腐 - 第二步：
冬粉浸泡15分钟, 并将冬粉剪小段 - 第三步：
热油锅, 放入猪绞肉和油葱酥拌炒 - 第四步：
加入冬粉及其他调味料后, 搅拌均匀至冬粉均匀上色 - 第五步：
将炒好的冬粉包入油豆腐中,并以鱼浆封口 - 第六步：
包好的油豆腐放入蒸锅, 以中小火蒸约15分钟 - 第七步：
取出蒸好油豆腐, 淋上甜辣酱, 放上香菜就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
不要全部挖光豆腐内部欧, 留一点才有豆腐香!LA Magic Mom 部落格-/
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