全麦刈包

步骤

1. 第一步：
   全部材料
   
2. 第二步：
   材料A的水与酵母混合拌匀，将混合过筛的面粉放入一起搅拌，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊状，盖上保鲜膜，放室温发酵约1小时
   
3. 第三步：
   材料A发酵完成后后加入材料B一起混合搓揉成光滑状面糰，静置鬆弛约5~10分钟即可开始整形
   
4. 第四步：
   将面糰均匀搓揉，儘量将多余的气泡压出，分割成10等份，将小面糰捏圆用手稍作整型，以利擀平成形，在鬆弛约5分钟
   
5. 第五步：
   先将小面糰依序用手压扁，擀成长椭圆，长约17~18公分，宽约10公分的面片，表面均匀刷上油，再对摺成半圆，放在馒头纸〈10X10公分〉放入蒸笼，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约25分钟，使发酵完全。
   
6. 第六步：
   发酵完成后直接将蒸笼放在锅上，冷水蒸起中大火蒸约17分钟，即成。
7. 第七步：
   取刈包加馅料：将夹馅依序铺上即可。