古早味苦茶油蛋煎面线
自早年起苦茶油便是产后调理最佳的滋养品，因此台湾日本等地都将苦茶油作为『月子油』（）。这几次我都是依循古法坐月子，妈妈婆婆都准备了顶级冷压苦茶油给我，当时常吃的月子料理像是煸了姜片再炒的黑糖茶油桂圆、香气逼人的茶油煸鸡腿，或是直接拿来干拌面线然后配滴鸡精吃。这道蛋煎面线，是我从奶奶那学来的古早味，外皮粗脆带着蛋香，佐着酱油膏吃超级幸福
3102 阅读
110 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将面线煮约8-9分熟（中间还有一点点夹生），接着捞起冲冷水
- 第二步：
将一颗鸡蛋打入砵中，与沥干的面线搅拌均匀
- 第三步：
起油锅，加入苦茶油用中小火爆香姜片至姜片呈现卷曲状 - 第四步：
盛出姜片，接着放入扮好鸡蛋面线，中火煎到一面金黄 - 第五步：
接着先盛出面线，打入另一颗鸡蛋，接着把还没煎的那面朝下铺在鸡蛋上方 - 第六步：
再续煎至两面金黄酥脆即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复