香茅清汤蚬
我特别爱吃海鲜，因为较红肉低脂和易消化。这道「香茅清汤蚬」味道清香，香茅有助辟去海鲜腥味，还有助治疗头痛；蚬含丰富蛋白质，中医更认为吃蚬有助清热滋阴、养肝明目。是一道消暑好菜式。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蚬用盐水浸1小时，让其吐出沙粒，冲净隔水备用。
- 第二步：
香茅拍扁后切段。
- 第三步：
小火烧热油，下洋葱爆香，再下南姜及香茅同爆，下水、上汤及苦柠叶，转大火煮滚后，盖上盖转小火煮20分钟 。 - 第四步：
取出所有香料，下蚬盖上盖用小火煮至开口后熄火。加青柠汁及盐调味即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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