古早味乀南瓜炒炊粉～

步骤

1. 第一步：
   木瓜型的南瓜肉厚且好吃。表皮颜色变红，代表有熟了，煮了才会香甜好吃。（如照片） ps：我喜欢买虎牌炊粉（大丸子10粒装） 因为家中成员少，想吃米粉汤时就拿出一粒煮，一人份一粒刚刚好，很方便。
   
2. 第二步：
   准备好食材。 （1）南瓜去皮去籽，切小条，勿太细，容易糊掉，且比较没有口感。 （2）炊粉加水泡软。 （3）黑早香菇洗干净，泡软，切丝（香菇水留着备用） （4）干车轮泡软，泡软即可，勿太久，会没有干香味。切丝。 （5）高丽菜洗干净，用手剥块。 （6）猪肉切丝，不用很细丝。
   
3. 第三步：
   锅内放入炒菜油烧热，再放入香菇丝、车轮炒香，接着放入肉丝炒收水，此时锅内香气十足。 ps：炒炊粉要比一般炒菜油一些才会好吃，也可以用五花肉，煸香、逼出油（作者家中今天只有瘦肉）
   
4. 第四步：
   肉丝炒收水后，加入酱油膏锅边抢香
   
5. 第五步：
   接着放入南瓜拌匀，再加入香菇水、水、白胡椒粉，盐自行斟酌，煮一下。 ps：不需要煮很久，容易糊掉，因为南瓜切条很快熟，且下炊粉时还会再煮一下。 ps：水的多寡和盐需不需要加，要依个人买的炊粉品牌、浸泡时间、酱油膏的牌子而定，这要自行斟酌。
   
6. 第六步：
   接着把锅子中间移出一个空间，放入炊粉，高丽菜，油葱酥，滚一下。
   
7. 第七步：
   接着改用筷子轻轻拌开、拌匀，南瓜才不易断，待收汤汁且炊粉熟了后即可熄火。
   
8. 第八步：
   上桌享用～