莲子莲藕煲凤爪
季节交替时,进出冷气房，忽冷忽热，喝点汤增加免疫功能也养生喔～莲藕和鸡爪都有很好的养生功效，鸡爪富含钙质与胶原蛋白，除了美容养颜，也能增强免疫力。莲藕则含维生素C 可抗氧化；同时含多糖体、生物碱，亦可提高人体免疫力及抑制癌细胞。而莲子适宜体质弱、心慌、失眠多梦、脾气肾虚者食用。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡爪去除指甲，用清水洗净；莲藕削皮洗净；新鲜莲子洗净备用；姜切片。
- 第二步：
鸡爪先以冷水+少许米酒小火熬煮清除杂质。
- 第三步：
煮鸡脚时，将莲藕切略有厚度的片状；豆腐则对开成8块。
- 第四步：
鸡爪煮到这样的程度后，便可倒出，并用流动的水清洗干净。
- 第五步：
大炖锅中放入姜片、鸡爪、莲藕片、黑胡椒粉，再加入淹没汤料的水后大火煮滚； 註：如用陶瓷锅更佳。
- 第六步：
转小火，不盖盖子，慢炖1小时。
- 第七步：
ㄧ小时后，用盐调味，并加入莲子及豆腐，煮到莲子鬆软即可（约15分钟）。 去除指甲的鸡脚，其油脂容易释放于汤中，所以不喜油腻者可先捞除。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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