超暖、简易电锅版~新加坡肉骨茶

步骤

1. 第一步：
   可以参考图中肉骨茶食材备料 香料包的成份有当归、枸杞、川芎、甘草、八角、辛香料、盐、糖，使用现成的肉骨茶料理包或至中药房自行备香料包皆可，此料理是使用新加坡肉骨茶料理包
   
2. 第二步：
   使用此新加坡肉骨茶料理包来熬煮汤底
   
3. 第三步：
   先将蒜头去除比较粗糙的1、2层外皮，但不需要整个外皮都去除，并切掉蒂头，洗净备用
   
4. 第四步：
   首先在锅中放入水，待水沸腾后放入切块的猪小排，以川烫去除血水及杂质，也会去除猪肉腥味
   
5. 第五步：
   当水再次沸腾，血水及杂质已经释出，即可将川烫好的猪小排捞起
   
6. 第六步：
   准备一冷水(饮用水更佳)，将川烫好捞起的猪小排放入冷水中，并把猪小排外层清洗干净，若外层杂质非常多，使用流动的清水洗净也可以
   
7. 第七步：
   将清洗干净的猪小排捞起备用
   
8. 第八步：
   准备电锅的内锅，放入已经洗净的猪小排、整颗完整的蒜头、肉骨茶料理包
   
9. 第九步：
   加入水约6~8碗，或以锅底猪小排铺平的高度为主，加满至1倍高度的水也可以 (即水位高度约猪小排铺平的高度1倍高)
   
10. 第十步：
    放入电锅后，外锅请加入3杯米杯的水量，并按下电锅开关阀，大约为45~60分钟的闷煮时间
    
11. 第十一步：
    当电锅开关阀跳起，加入少许白胡椒粉，让汤底更加有层次，当筷子能轻易穿透过猪小排，就表示猪小排已熟透软嫩，并试嚐汤底咸度，斟酌是否需添加盐巴及高鲜味素，调味好即可盛起享用，此次的料理包是可以不需要再额外调味的，但仍可视个人喜好咸味做调整
    
12. 第十二步：
    清爽的电锅版肉骨茶就完成了