姜丝猪肝汤

猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝、明目、养血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。猪肝含有丰富的维生素，所以医生在建议病人补充维生素时，都会建议平时多食用猪肝。猪肝富含蛋白质、维生素A.B.C.D.E、卵磷脂、铁、磷等营养素；但普林含量高，痛风患者只能食用少量，以免加重病情。

1189 阅读 11 点赞

材料单

20元猪粉肝
2片姜
1t(量匙)台盐高级碘盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
备料:(示意图) 1.粉肝切薄片。(肉贩可代劳) 2.姜片切丝。
第二步：
所谓1大匙1小匙是多少？食品原料行有一把4支的量匙可买，以下分为： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯约＝240cc (以上均为平匙)
第三步：
猪粉肝于水龙头下冲洗干净。 (新鲜猪粉肝<海鲜、肉类>绝无异味，需以米酒、白醋...去腥，不如慎选优良卖家。)
第四步：
起一锅，倒入1000cc净水/加入姜丝/放入1匙台盐高级碘盐/拌匀/加热至沸腾/试咸度/放入粉肝/关火/搅拌均匀。
第五步：
完成。