黑糙米汤圆［古法纯米版］
冬至吃汤圆的日子要到了，为了使汤圆更好消化减少负担，于是加入了健康的黑糙米。 黑糙米是浊水溪特有的品种，富含花青素、胺基酸、各种维生素、纤维质等，加入糯米中做成汤圆，使汤圆更好消化也更营养！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
米洗净，浸泡3小时，用指甲可以将米用碎即可
- 第二步：
浸泡的水沥掉，将水倒入调理机（我用vitamix)高速打约40秒，愈细愈好，倒入「粿袋」棉布袋中，收口绑紧
- 第三步：
用重物压上，压干水份，约2小时以上
- 第四步：
压干水份的米团
- 第五步：
取约1/10的米团，放入滚水中煮约3~5分钟，捞起放凉
- 第六步：
放凉后和原来的米团，用手揉成团
- 第七步：
揉好的米团，若会黏手用刮板辅助成团
- 第八步：
分成每个约30g，再包入自己喜欢的内馅，（双手抹油比较不会黏手）
- 第九步：
内馅是鲜肉，做法参考：>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.鲜肉汤圆做法：2.约可包30颗
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