抹茶汤圆

步骤

1. 第一步：
   准备材料。（及番茄）
   
2. 第二步：
   （草莓身体部份）此次汤圆使用的是开架的糯米粉、与水的比例是1:0.8，100g糯米粉+80g番茄泥，可再斟酌加入食用水。直到面团成型，表面光滑，略为湿润。分切糯米团，每颗约8g
   
3. 第三步：
   抹茶糯米糰，使用糯米粉50g，及ㄧ匙抹茶粉。一样以1:0.8比例。加入食用水40g,再酌量增加，至糯米团成型。分切10份，一份做为草莓叶片用，其余做成圆形抹茶汤圆。
   
4. 第四步：
   粉红色（草莓身体）搓圆压扁包入巧克力内馅。绿色则包入芝麻酱。
   
5. 第五步：
   请小厨师一起塑形。塑形完成，放滚水中煮至浮起备用。
   
6. 第六步：
   抹茶汤： 用茶筅刷抹茶粉，以m型在碗中快速轻刷。以温热水冲开，淋上发泡鲜奶，放入完成的草莓汤圆及抹茶汤圆。
   
7. 第七步：
   简易的手动打奶泡。有小厨师喜欢的绵密口感。也可以直接加入热鲜奶。依个人口味调整。