酒酿南瓜汤圆🎶
邻居分享自製的甜酒酿， 打个蛋花加入⋯ 成为温补的酒酿蛋花甜汤。 妈咪以南瓜和糯米粉， 搓成面糰； 再塑成小南瓜的造型。 可爱又美味的⋯ 酒酿南瓜汤圆甜汤。 欢迎来逛逛妈咪的厨房喔！ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油南瓜洗净、去皮、切丁，放入电锅蒸熟。
- 第二步：
蒸熟的南瓜趁热捣成泥状，即为南瓜泥。
- 第三步：
准备糯米粉、秤量南瓜泥。
- 第四步：
将秤量好的糯米粉和南瓜泥，与热水混合，揉成南瓜面糰。
- 第五步：
南瓜蒂的材料混合、搓成面糰；加抹茶粉的面糰，成为绿蒂。
- 第六步：
南瓜面糰，分成每个10克小球面糰；约可做20颗。抹茶面糰切小块，搓成南瓜蒂。
- 第七步：
依序做出南瓜造型的汤圆：南瓜面糰分别搓成球状，南瓜球上下稍施压、呈现扁球状；以小刀沿着小面糰球体，切割线条呈现南瓜纹。再把南瓜蒂沾少许水份，黏着在南瓜面糰上。
- 第八步：
南瓜汤圆大集合⋯
- 第九步：
小巧玲珑⋯⋯
- 第十步：
准备半锅热水，煮南瓜汤圆；南瓜汤圆煮至浮起来，再滚五分钟。
- 第十一步：
煮熟后，捞出汤圆泡在冰水中。
- 第十二步：
邻居自己酿造的甜酒酿。
- 第十三步：
另外再起一锅，1/3锅水+一大瓢甜酒酿。
- 第十四步：
甜酒酿甜汤煮开后，加入打散的蛋液，立即熄火。
- 第十五步：
备碗盛酒酿甜汤，再放南瓜汤圆；甜蜜享受温补的甜品。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*奶油南瓜含水量高，和面时的水份，请斟酌情况，添加与否，均可调整。*甜酒酿依照个人喜爱，加入烹煮。
*蛋液入锅拌匀，立即熄火；避免蛋花成为过老。
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