【我家也有大主厨】地瓜汤圆
爸爸种的地瓜成熟了~~ 记得以前放学回家吃的点心就是妈妈做的地瓜汤圆，加在红豆、绿豆汤里，有时候甚至还加在地瓜汤里；晚餐还吃咸的地瓜汤圆....小时候不懂妈妈的辛苦还偶尔抱怨，现在反而怀念小时候的滋味~~~ 现在换我做给妈妈吃怀念的地瓜汤圆...
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备齐材料 地瓜、糯米粉、树薯粉
- 第二步：
咸汤圆材料 猪肉切丝、虾米&香菇泡水；葱、韭菜、&芹菜切末、筊白笋切丝
- 第三步：
将地瓜切片蒸熟
- 第四步：
把地瓜捣成泥，加入糯米粉及树薯粉，边揉边加揉到不黏手即可； 另作一份纯糯米的粿，因为小朋友要做熊脚印的
- 第五步：
各取1/10的粿，做粿母放入开水中煮熟
- 第六步：
把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中，继续把粿团揉匀。
- 第七步：
把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中，继续把粿团揉匀。
- 第八步：
小朋友做的可爱熊脚印~~
- 第九步：
完成后的汤圆&熊脚印~~
- 第十步：
将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可
- 第十一步：
过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品
- 第十二步：
将葱白&韭菜白煸香再依序加入虾米、 香菇、 猪肉、 葱、 韭菜...
- 第十三步：
最后加入筊白笋，加入油葱酥及盐白胡椒调味
- 第十四步：
把搓好的汤圆放入滚水中煮到胀大浮起，再放入冰水中增加口感....
- 第十五步：
把步骤13&14一起放入高汤中最后加入芹菜末及烫好的茼蒿，完成上桌~~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
想吃Q一点的就多加一些树薯粉地瓜汤圆可以多做一些
分小包冰在冷冻库
可随时取用
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