暹罗面

步骤

1. 第一步：
   煮一锅热水，加入米粉，煮2-3分钟. 沥干，过冷水．备用
2. 第二步：
   热油锅．中火炒洋葱3-4分钟至透明. 加入辣椒,姜,蒜米,虾酱. 煮2-3分钟. 需不时搅拌.
3. 第三步：
   利用调理棒混匀步骤2物. 混匀后加入黄豆酱, 酸子酱, 鱼露,糖. 继续混合均匀. 处理好后倒入干净碗备用
4. 第四步：
   热油锅(同锅). 加入一半的鸡蛋及酱油.,煎成鸡蛋薄片,取出备用. 重复以上步骤再煎一片鸡蛋薄片. 第二张鸡蛋薄片放置在第一张鸡蛋鸡蛋包片上. 切丝
5. 第五步：
   热油锅(同锅)加入大虾煮约2分钟至变红色. 加入虾米,煮1-2分钟. 加入步骤3酱料,煮1-2分钟至冒泡. 加入米粉及酱油,大火煮至米粉熟透.
6. 第六步：
   盛盘: 步骤5分盘, 铺上鸡蛋丝, 撒上青葱,新鲜辣椒. 放置柠檬角. 享用