印度青椒玛萨拉咖喱
利用花生特有的香气和数种香料，创造出以青椒为主的全素咖喱，青椒玛萨拉咖喱(Capsicum Masala)，让喜欢咖喱的人也可以换换口味，体验浓厚的印度风情。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 青椒切块。 番茄切丁。 洋葱切丝。 香菜切碎。 大蒜、姜，磨成泥。 花生玛萨拉酱做法在后面步骤。
- 第二步：
花生玛萨拉酱1： 取一可干烧的平底锅。 开中小火加热。
- 第三步：
花生玛萨拉酱2： 倒入花生、椰肉片、白芝麻，不断拌炒出香味。
- 第四步：
花生玛萨拉酱3： 炒至食材表面呈现微微的焦状，可以闻到香气。
- 第五步：
花生玛萨拉酱4： 取出备用。
- 第六步：
花生玛萨拉酱5： 原锅加入植物油，保持中小火加热。
- 第七步：
花生玛萨拉酱6： 加入小茴香籽、干辣椒、肉桂棒、芫荽籽粉，拌炒3分钟，炒出香味。
- 第八步：
花生玛萨拉酱7： 炒至香料微焦，即可关火。
- 第九步：
花生玛萨拉酱8： 取出炒好的香料备用。
- 第十步：
花生玛萨拉9： 取一调理机或果汁机。 将炒好的食材和香料加入。
- 第十一步：
花生玛萨拉酱10： 搅拌成泥状，备用。
- 第十二步：
取一平底锅，加入适量橄榄油。 开中小火加热。
- 第十三步：
加入洋葱丝，炒至变软。
- 第十四步：
加入蒜泥、酱泥，炒出香气。
- 第十五步：
加入番茄丁，炒至糊化，变软。
- 第十六步：
加入青椒，拌炒均匀。
- 第十七步：
加入姜黄粉、辣椒粉、葛拉姆玛萨拉粉、孜然粉。 拌炒均匀。
- 第十八步：
加入花生玛撒拉酱，拌炒均匀。
- 第十九步：
加入可以没过食材的水，继续加热。
- 第二十步：
继续煮5分钟，煮至汤汁,收敛，即可关火。
- 第二十一步：
最后加入香菜末，即可配饭食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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